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El placer de recolectar setas en el Campo de Gibraltar

Con la llegada del otoño el Campo de Gibraltar depara a sus ciudadanos y viajeros uno de esos exquisitos placeres de todos los amantes de la naturaleza: la recogida de setas en el "Parque Natural de Los Alcornocales". La llegada de las primeras lluvias en septiembre y octubre convierte a la comarca campogibraltareña en un jardín frondoso y verde, hábitat perfecto para la proliferación de las codiciadas setas.
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Durante los meses de octubre, noviembre y diciembre los afortunados visitantes del Parque de Los Alcornocales podrán disfrutar del placer de pasear por parajes de inigualable belleza al mismo tiempo que del disfrute de una de las aficiones más sensibles como es la recogida de setas y hongos. Un placer que luego se extiende al ámbito gastronómico con un abanico de platos exquisitos para el paladar.

Una afición la de recoger setas y hongos que además de atractiva y saludable, como una salida más senderista en contacto con la naturaleza, también se puede realizar como actividad familiar, de forma individual o en grupo.

En el Campo de Gibraltar las principales setas que se pueden encontrar durante toda la temporada otoñal en el Parque Natural de LosAlcornocales son la "chantarella", el "boletus" y las "trompetas negras"; aparte de otras variedades que se encuentran de forma más esporádica.

En el ámbito gastronómico la rica cultura micológica se traduce en platos como el variado de setas con ajetes, boletus al ajillo, venado con chantarellas, revuelto de chantarella, espárragos salvajes, risoto de boletus y parmesano, pastel ibérico de setas o solomillo de venado con arroz salvaje de piñones y trompeta negra, entre otros muchos más. Una vez más el Campo de Gibraltar une dos placeres inmensos como es la naturaleza y la gastronomía.

Como recomiendan los expertos, a la hora de salir al campo a recoger setas es fundamental conocer bien las variedades comestibles y en cualquier caso desechar siempre aquellas sobre las que se tengan la más mínima duda. También se recomiendan cortar las setas por el pie con un cuchillo o navaja de hoja estrecha para no destruir el micelio, que es la parte subterránea de la seta; y del mismo modo, cuidar siempre, como en cualquier salida al campo, el entorno para que la naturaleza sufra lo menos posible con la presencia del paso del hombre.

En el Campo de Gibraltar los neófitos en micología pueden disfrutar de la recogida de setas mediante las innumerables visitas guiadas que ofrecen empresas especializadas y asociaciones; del mismo modo, la gastronomía micológica se puede disfrutar en los muchos restaurantes especializados que se encuentran en los siete municipios de la comarca.

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Jornadas, cursos y Excursiones para conocer y recolectar setas en el Campo de Gibraltar

Viernes 16 y Sábado 17 Noviembre
Curso Práctico de Setas. Jimena de la Frontera

  • Imparte: Pablo Pérez Danïels. Dr. En Biología y Micología, profesor de botánica, ecología y fisiología vegetal.
  • Organiza: Asociación Chantarella de Jimena de la Fra.
  • Inscripción: agrupacionchantarella@gmail.com

23, 24 y 25 de Noviembre
XV Jornadas Micológicas del "Parque Natural de Los Alcornocales"

Paseo Micológico en Los Barrios.
Día 3 de noviembre, y día 17 de noviembre de 2012

  • Asociación de Senderismo Vulpes.
  • Teléfono: 633 518 506
  • Internet y correo: Vulpes-senderismo.blogspot.com, vulpessenderismo@gmail.com

Senderos micológicos, San Roque

  • Finca Alcaidesa.
  • Teléfono: 649-464999
  • Correo electrónico: info@laalcaidesa.es

Osmundasur, Algeciras

  • Información y reservas en Cafetería Parque Centenario.
  • Teléfono, a partir de las 17.00: 659 68 99 07
  • Huerta Grande (Barriada Pelayo), Algeciras
  • Teléfonos: 956 67 97 00 - 659 689 907 - 680 483 458

Paquetes: actividad + con alojamiento:

Hacienda Don Luís Jimena de la Frontera
Días 23, 24 y 25 de noviembre
HDL Rural
Telefónos: 670 056 426 – 956 64 04 12
Correo electrónico: hdlrural@hotmail.es

Posada La Casa Grande de Jimena de la Frontera
Precio: 79 €
Incluye: Ruta micológica + charla + Visita a la lonja micológica + Alojamiento + desayuno y almuerzo del sábado y domingo
Info: 956 641 120 622 167 944 / info@posadalacasagrande.es

Jornadas Micológicas en hotel NH Castellar
Reserva:http://www.nh-resorts.com/promociones/jornada-micologica-en-nh-castellar/

¿Dónde comprar setas?

En la empresa “Demonte” en Castellar de la frontera en C/ Chapatal número 40. Teléfono: 617 261 725 Empresa especializada en la comercialización de setas y flores silvestres comestibles.

Lonja Micológica de Jimena de la Frontera. Teléfono: 956 640 254

¿Dónde comer setas?

Guía gastronómica de Jimena de la Fra.: ‘Setas y fogones’

Restaurante Cuenca (Jimena)
Avenida Los Deportes, 31
Reservas: 956 64 01 52

Restaurante El Anón (Jimena)
Calle Consuelo, 30
Reservas: 956 66 41 10
www.hostalanon.com

Restaurante La Tasca (Jimena)
Calle San Sebastián, 24
Reservas: 956 64 11 23

Restaurante El Ventorrillo (Jimena)
Paseo de la Constitución, s/n
Reservas: 956 64 09 97

Restaurante Los Arcos (Jimena)
Nuestra Señora de los Ángeles, 8 (Estación de Jimena)
Reservas: 956 64 03 28

Restaurante Las Rejas (Jimena)
Carretera Comarcal A405, km 20
Reservas: 956 64 10 87

Restaurante Mesilla de los Ángeles (Jimena)
Carretera Algeciras-Ronda, 27 (Estación de Jimena)
Reservas: 956 64 02 97

Restaurante Cacholla (Jimena)
Camino de la Cerejana, s/n (San Pablo de Buceite)
Reservas: 956 64 23 53

Restaurante La Estación (Jimena)
Estación Férrea, s/n (San Pablo de Buceite)
Reservas: 956 64 42 44

Restaurante La Vía (Jimena)
Calle Juan de Dios, 11 (Estación de Jimena)
Reservas: 605 861 866